Kochen, Restaurants, Wein und Genu�

Ein erstes Mal - ProWein 2011 "Wo ist G�nther Jauch?"

weinreise — Sat, 02 Apr 2011 10:39:40 +0200

Die ProWein �ffnet sich seit dem letzten Jahr Weinbloggern und bietet�f�r�diese gar�eigene Programmpunkte an. Am Sonntag war mein erstes Mal auf der ProWein: Erschlagen von Eindr�cken, �berw�ltigt von Impressionen und ein wenig ziellos. Bei mehr als 3.600 Ausstellern aus rund 50 L�ndern auch kein Wunder. Die Fachbesuchermesse ist Business, es werden Kontakte gepflegt, neue Kunden gewonnen und man zeigt Pr�senz.

Klar, �berall wird Wein verkostet. Die ersten Weine des vielfach diskutierten 2010er Jahrgangs sind abgef�llt und werden ausgeschenkt. Im VDP-Bereich ist in Halle 4 am meisten los, stellen doch hier mitunter die Top-Weing�ter Deutschlands aus. Ich stehe gerade am Stand von �Heymann-L�wenstein aus Winnigen an der Mosel als mich ein mit mehreren Kameras bewaffneter Fotograf hektisch fragt: "Haben Sie irgendwo G�nther Jauch gesehen? Der soll irgendwo hier sein..." Ja, somit hatte auch die ProWein ihren Glamour, war der Fernsehstar doch leibhaftig als�Besitzer�seines Weinguts von Othegraven vor Ort.�

Aber zur�ck zu den Weinen von Heymann-L�wenstein. Eine starke Winzerpers�nlichkeit mit grandiosen Weinen - da kann man auch konsequenterweise nur Weine aus 2009 und auch aus 2007 verkosten lassen und dem j�ngsten Jahrgang die gewiss nicht verkehrte Ruhe lassen. Einige Fa�proben hatte das Weingut �konomierat Rebholz dabei, die im Mai abgef�llt werden und wiederholt deutlich machten, da� man den Weinen dieses Weinguts einfach viel mehr Zeit, mindestens ein oder zwei Jahre,�vorm Trinken g�nnen sollte. Besonders gefiel mir von den Fa�proben der Riesling "S" vom Buntsandstein.

An vielen Stellen�wurde schon deutlich, da� der Jahrgang bei Winzern, die hier nicht im Keller extrem dagegengearbeitet hatten, sehr s�urebetont ausf�llt, aber aufgrund der geringeren Erntemenge dennoch ein hohes Extrakt aufweist. Das ist jetzt v�llig wertungsfrei gemeint.

Noch ein kurzer Abstecher zum Winepunk, dessen Messeauftritt wohltuend ein wenig aus der Reihe fiel und inmitten der italienschen Weing�ter f�r gute Stimmung sorgte. Viel zu schnell verstrich die Zeit und im Nachgang h�tte ich mich gerne gevierteilt und w�re noch gerne hier und da gewesen, aber�im n�chsten�Jahr bietet sich hoffentlich�die M�glichkeit zu einem strukturierteren und ausgedehnteren�Messebesuch.

ProWein 2011 in D�sseldorf

weinreise — Fri, 25 Mar 2011 11:49:52 +0100

Als D�sseldorfer Genu�freund auf die ProWein quasi vor der Haust�r, die sich seit dem letzten Jahr Bloggern �ffnet, sollte doch in diesem Jahr klappen, um mit anderen Bloggern und nat�rlich Winzern und Weinverk�ufern in Kontakt zu kommen.

Unter "ProWein goes City" finden um die Messe in D�sseldorf auch diverse Veranstaltungen statt, die im Gegensatz zur Fachbesuchermesse f�r jeden zug�nglich sind. Am auffallendsten d�rfte das "Weinsensorium" auf dem Burgplatz sein, in dem der Besucher Wein verkosten und etwas �ber deutschen Wein und seine Anbaugebiete lernen kann. Das ganze ist in dem Fall sogar gratis.

In puncto Wein hat sich auch vieles in Richtung Twitter und Facebook, weg von den klassischen Blogs, bewegt. So ist die Twitterweinverkostung (hashtag #twv) mittlerweile zu einer Institution geworden. Mich findet man bei Twitter als "Weinreise".

J�rgen sagt...

weinreise — Mon, 26 Apr 2010 15:42:38 +0200

Er hat es wieder getan. Todesmutig! Sich in seinen bequemen PKW�oder auf den Drahtesel geschwungen und ab zu McDonald�s um die Ecke in M�nchengladbach gefahren. Zum Mitnehmen oder zum hier essen? Wenn er es denn vorost verkostet hat,�brachte er wohlm�glich sein eigenes Besteck mit ("...selbst wenn man den Burger mit Messer und Gabel i�t."). Vielleicht ja auch McDrive und sich dann zuhause noch korrespondierende Weine ausgedacht.�

Am Sonntag wich die Vorfreude auf "Hier spricht der Gast" in der Frankfurter Allgemeine Sonntagszeitung schnell einer Entt�uschung. Nein, es waren diesmal nicht die nervigen Lange-Br�der, sondern der wahrhaftige Gastro-Gott, J�rgen Dollase, der sich mal wieder in kulinarische Untiefen vorgewagt hatte. Das Thema McDonald�s hatte Dollase schon mehrmals aufgegriffen, im September 2005 u.a. in dieser Kolumne oder als er analytisch einen Burger verkostete. Auch Kentucky Fried Chicken, Subway und Starbucks konnten in der Vergangenheit der kritischen Begutachtung Dollases, der durchaus zugibt, unterwegs�manchmal selbst beim Burgerbr�ter, ob der Lebensmittelsicherheit durch Standardisierung,�einen Burger reinzustopfen,�wenig �berraschend nicht standhalten k�nnen.

Was aber bringt dem Leser das? Warum von dem einen kulinarischen Extrem (hervorragende Dreisterner oder �berteuerte Einsternerestaurants) �ins andere (Fastfood, Systemgastronomie) fallen? Das Aufmerksammachen auf gute Restaurants, "normale" Gasth�user, ja sogar auf einen herausragenden Imbi� oder interessante ethnische Restaurants w�re f�r die meisten wesentlich interessanter und dem kulinarischen Alltag durchaus n�her. Wo ist die gute Alltagsk�che, wo das vermeintlich Einfache auf qualitativ hohem Niveau?

Restaurant "Malathounis" in Stetten

weinreise — Thu, 22 Apr 2010 22:28:13 +0200

Vor gut zwei Jahren, am 25.02.2007,� berichtete J�rgen Dollase in der Frankfurter Allgemeine Sonntagszeitung (�Hier spricht der Gast�) �ber das Restaurant Malathounis in Stetten im Remstal. Diese sehr freundliche und positive Kritik machte neugierig. So wurde das Restaurant gegoogelt und die Website besucht und alle relevanten Restaurantf�hrer studiert. Das klang spannend und �beraus sympathisch, denn Joannis Malathounis, Inhaber und Koch, pflegt eine vorbildliche Internetpr�senz mit aktueller Speisekarte mit Preisen und eigenem Blog.

Hier wirkt jemand, der �ber den Tellerrand blicken und nicht einen langweiligen, standardisierten Gourmetstiefel herunterkochen will. Sehr aufschlu�reich ist in diesem Zusammenhang der eigene Blog: Die Eheleute Malathounis gehen gerne und gut bei hochdekorierten Kollegen Essen, Joannis besch�ftigt sich mit kulinarischen Fragen und l��t sich gerne von Kochb�chern inspirieren. Ferner dokumentiert er jeden Monat fotografisch die Speisekarte, so da� eigene Fotos nicht notwendig waren.

��Modern Greek Cuisine� - so lautet die Eigendefinition der angebotenen K�che. Das hei�t aber nicht, da� entschlackte Variationen traditioneller griechischer Gerichte, � la Gyros light oder unsere Dolmades, das Ziel sind, sondern mit guten,durchaus griechischen, Grundprodukten ein moderner, leichter, produktnaher und schmackhafter eigener Stil gekocht wird.

Das Ausw�rtsspiel von Bayer04 Leverkusen in Stuttgart bot in Kombination mit der Aussicht auf ein fr�hlingshaftes Wochenende im quasi an Stuttgart grenzenden Remstal und seinen vielen Weing�tern und St�dtchen und D�rfern den letzten Impuls, eigene Eindr�cke vor Ort zu sammeln.

Die Speisekarte ist mit einem kleinen, dreig�ngigen (39 Euro) und einem gro�en, vierg�ngigen� Men� (55 Euro) und wenigen � la carte-M�glichkeiten (3 Vorspeisen, 2 Hauptgerichte, 1 Dessert) bewu�t klein gehalten, was neben der Frische nat�rlich auch dem alleinigen Wirken des Hausherrn in seiner kleinen K�che geschuldet ist. Dazu pa�t, da� der Gastraum geschmackvoll und dezent gestaltet ist und bis zu 20 G�sten in einem Service Platz finden. Die Weinkarte umfa�t neben Weinen der Region und weiteren deutschen Weinen logischerweise eine Auswahl der� nicht zu verachtenden griechischen Weine. Eine glasweise Weinbegleitung (18 Euro beim gro�en Men�) ist auch m�glich.

Nach einer kleinen Einstimmung mit einer ausgebackenen Garnele in einem Sud aus Champignons und getrockneten Nektarinen zum Ros�sekt vom Weingut W�hrwag aus Stuttgart (7 Euro) und einer tollen, selbstgebackenen Brotauswahl (Highlight das Wei�brot mit gegrillter Paprika) und Quark und Oliventapenade folgte der erste Men�gang:

Marinierter Wildlachs / Sardinen-Rilettes / Rhabarber / Petersilien-Tapioka / Joghurt

Ein sch�nes, rotes und� festes St�ck Fisch, angenehm, dezent-s�uerlich mariniert, war wohl proportioniert, um mit der Salzigkeit der herrlich frisch schmeckenden Sardinen-Rilettes, der S�ure des Rhabarbers und der Cremigkeit des Joghurts und dem �mouthfeeling� der Petersilien-Tapioka immer neue Kombinationsm�glichkeiten zu finden. Der dazu servierte, ansonsten recht unauff�llige Pinot grigio der Kellerei Tramin gewann in Kombination an erstaunlicher Tiefe und Aromatik

Heuschreckenkrebs / Spargel / B�ffelmozzarella / Quarkraviolo mit Basilikum

Ein Gericht, das dokumentiert, da� hier nicht mit mit Scheuklappen, sondern aufgeschlossen und mutig gekocht wird. In einer Sch�ssel lagen in einem aufgesch�umten Spargelsud St�cke des auf den Punkt gegarten und sehr frischen Krebses, knackige Spitzen von gr�nem und wei�em (der etwas viel Salz abbekommen hatte) Spargel und Mozzarella allerbester G�te. Das Geschmacksbild war sehr harmonisch, ja s�ffig, und interessant durch die verschiedenen Konsistenzzust�nde und gewann durch den Raviolo mit seiner feinen Basilikumnote noch an Tiefe. Der Garage No. 7 des Weingut Hammond aus dem Rheingau, eine Cuv�e aus Riesling, Grauburgunder und Chardonnay wu�te dazu mit seinem weichen, fruchtigen Aromenspiel zu gefallen.

Lammr�cken mit Naturjus / Lammmoussak� / Safranschalotten / Couscous mit Meerrettich, Curry und Walnu�

Kurzgebratenes mit geschmortem Fleisch zu kombinieren hat mittlerweile vielerorts eine oftmals mehr oder erfolgreichen Verwendung gefunden. Hier f�gte es sich hervorragend zusammen. Der �blicherweise sehr m�chtige Auflauf Moussak� war leicht und wirkte im Geschmack sehr transparent und verlieh dem Lammr�cken eine sch�ne, w�rzige Tiefe. Das recht klassisch-griechisch-mediterrane Geschmacksbild wurde durch die Safranschalotten und die �exotische� W�rzung des Couscous erheblich erweitert. Der �Banfalu�, eine Cuv�e aus Blauer Zweigelt, Merlot, Cabernet Sauvignon und Cabernet franc, von Sepp Moser vom Neusiedler See begleitete den Gang mit seiner dunkelbeerigen Frucht und seiner durchaus vom Holz gepr�gten Samtigkeit gut.

Oliven�lschokolade / �Rosmarinsand� / Zitronencreme / Blutorangensorbet

Feines, leichtes und erfrischendes Dessert. Hier kann der Gast die zart schmelzende Schokolade, die zwischen Geb�ckplatten geschichtet ist, selbst mit dem �Rosmarinsand� (Rosmarin, N�sse und Zucker gemahlen) w�rzen und mit der luftigen und feins�uerlichen Zitronencreme als Texturgeber genie�en. Zwischendurch erfrischt das angenehm herbe Sorbet die Geschmacksnerven. Die 2003er Riesling Auslese des Weinguts Paul Knod von der Mosel war ein unauff�lliger Begleiter. Pur genossen dominierte eine S��e, die Frucht und dezente S�ure �berlagerte. Im Gesamtbild ergab sich� kein l�ngerer Abgang.

Nach einer rustikal-schw�bischen V�llerei am Freitag Abend ging es samstags abends nochmals ins Malathounis gehen, um das kleine Men�, erg�nzt um eine � la carte-Vorspeise zu genie�en. Zu einem sehr interessanten Aperitif, Passionsfruchtmark, Zuckersirup und Ouzu mit Prosecco aufgegossen, gab eine Garnele in Katafif�den auf marinierten Bohnen und Granatapfelkernen. Das Essen begleitete ein Wei�wein von Palivou, der Anemos aus der Roditis Traube, ein leichter, fruchtig-frischer Sommerwein.

Bauernsalat / ger�ucherter Aal / Fetak�se / Zwiebel / Paprika / Tomate / Avocado / Gurke / Olive

Das k�nnte ich jeden Tag im Fr�hjahr/Sommer als Vorspeise oder kleinen Snack zwischendurch essen. Frisches Geschmacksbild, eine gewisse Leichtigkeit und aromatische W�rze. In der Mitte des Tellers ein gr��erer L�ffel Avocadocreme, getoppt von einer Nocke griechischen Joghurt, dazu ged�rrte Strauch-Tomaten, ger�stete Paprika mit Sesam, kleine, geschmorte Perlzwiebeln in Essig eingelegt, glasierte Gurke mit etwas Kurkuma, Fetak�se und ger�ucherter Aal mit Fischrogen. Das war quasi griechicher Bauernsalat dekonstruiert, ohne aber in die molekulare Trickkiste greifen zu m�ssen, sondern vertrauend auf den Produktgeschmack neu interpretiert. Und die Kombination Aal und Feta pa�t �berraschend gut zusammen.

Mit Sternanis und Ouzo gebeizte K�nigsmakrele / Meersalz-Essigschokolade / Ziegenquark / Knollensellerie (zus�tzlicher Gang)

Das Fischaroma hatte einen etwas schweren Stand gegen die Beize. Die Textur der Makrele war in Ordnung, nur behielt beispielsweise der Wildlachs zwei Abende zuvor mehr von seinem Eigengeschmack. M�gen die einzelnen Elemente in einem Gericht wild klingen, f�gten sich sich auf spannende Art zusammen und waren sehr bewu�t eingesetzt, forderten aber vom Esser das Probieren verschiedener Kombinationen.

Jakobsmuscheln / Kalbskutteln / Paprika / Pfifferlinge / Kartoffeln

Ein sehr mildes Gericht, das sich erst nach leichtem Abk�hlenlassen ein wenig mehr �ffnete. Drei perfekt gebratene Jakobsmuscheln auf Kalbskutteln in einer sehr dezenten Paprikabr�he mit Pfifferlingen wurden von gekr�uterten Salzkartoffeln begleitet. Verglichen mit dem Geschmacksfeuerwerk des ersten Abends und dem Bauernsalat konnte dieses Gericht nicht vollst�ndig mithalten.

Marzipan-Grissini / Milchkaramell / Brombeeren / Haselnu�eis

Eine Filo-Teigrolle gef�llt mit gutem Marzipan und das Milchkaramell standen mit ihrer S��e in guter griechischer Tradition. Die Fr�chte und das sehr gute Haselnu�eis bildeten dazu den Gegenpol. Manchmal kann und mu� man auch einfach mal schlicht und ergreifend schreiben: es hat gut geschmeckt...

Der ansonsten von mir durchaus gesch�tzte Vincent Klink mu� wohl kurzfristig vergessen haben, da� er hervorragende, griechisch inspiriere K�che quasi vor seiner Haust�re bekommen kann, als er im Zuge der Finanzkrise Griechenlands befragt wurde und sich despektierlich �ber griechische Restaurants �u�erte: Er verbitte sich auf seinen Lesereisen Reservierungen in hellenischer Gastronomie. Das Malathounis ist ein Restaurant das auch vielen Gro�st�dten gut zu Gesicht stehen w�rde und auch in Griechenland eine Zier w�re. Das Restaurant hat aktuell 15 Punkte im Gault Millau, ein Stern im Guide Michelin w�re durchaus verdient.

Twitter #stantonytest - St. Antony Weingut aus Nierstein / Rheinhessen

weinreise — Thu, 18 Mar 2010 21:21:02 +0100

Wenn die Jungs von Weingut St. Antony erreichen wollten, da� ich mich erst sommerlich f�hlte (Montag) und heute der Wein optimal zum endlich mal fr�hlingshaften Wetter pa�te und die Gedanken auf meine Terrasse oder meinen Balkon sehns�chtig gerichtet sind, haben sie ihr Ziel erreicht. War die Intention einen potentiellen Abnehmer ihrer Weine zu finden, ist die Erreichung dieses Ziels gar n�cht so unrealistisch. Wollten sie gutes tun, so gaben sie mir gutes zu trinken und�somit gutes�zu berichten.

Neue M�glichkeiten bieten neue Chancen. Twitter, Facebook oder dieses nervige Xing - mittlerweile nutzen auch einige Weing�ter alle potentiellen Vertriebskan�le des Internets aus.

Das Weingut bot seinen Followern bei Twitter an, vorab kostenlos zwei Weine zu bekommen und zu verkosten. Einher ging der Wunsch, da� die� Blogger oder Twitterer ihre Eindr�cke auf den Kan�len des web 2.0 publik machten. Auf die Post ist kein Verla�, denn mein Paket kam mit Versp�tung, so da� ich die Weine sp�ter als geplant verkosten konnte. Das Paket enthielt die frisch abgef�llten Weine, den Ros� 2009 und den Riesling "Bodenschatz" 2009. Zwei Weine die Lust auf den neuen Jahrgang machen!

Am Montag mu�te als erster der Ros� 'dran glauben. Der Wein stammt aus Trauben aus Umstellung auf �kologischen Landbau und hat 12 Volumenprozent Alkohol. "Frischer Ros� mit Beerenduft" auf dem, wie ich finde, etwas billig wirkenden R�ckenettikett trifft es sehr gut. Der lachsfarbende Wein hinterl��t in der Nase ein Aroma von Beeren, bei dem der Eindruck von Erdbeere �berwiegt. Etwas vorgorenes Obst, ein wenig Apfelmost und Hefe schwingt mit. Dies ist wahrscheinlich der Jugendlichkeit und j�ngst erfolgten Abf�llung geschuldet, die sich auch durch leichte Kohlens�ure bemerkbar macht. Im Geschmack wird der Rotweincharakter wahrlich nicht verleugnet, hinzu kommt aber eine frische, ja zitrusartige Note. Der Wein hat eine volle Frucht, die mit einer durchaus pr�senten S�ure einhergeht. Der Wein ist trocken, aber ein Eindruck von Rests��e stellt sich ein. Mein Tipp: Den Wein noch ein wenig Zeit g�nnen und dann zum Grillen oder Ausspannen auf der Terrasse genie�en und die Sonne untergehen lassen, wenn die Hitze sich legt.

Der Riesling "Bodenschatz" gefiel mir besser als der� Ros�. Nat�rlich auch sehr jung, aber durchaus mit Potential, sich ab dem Fr�hsommer auch zu einem Klassebegleiter herrlicher Abende zu mausern. Goldgelben in der Farbe verstr�mt der Wein das Aroma von Steinfr�chten, insbesondere von Nektarinen. Die Beschreibung "Unser animierender Riesling aus dem Roten Hang" trifft es eigentlich ziemlich gut. Denn die ausgepr�gte Frucht, die harmonische, dezente S�ure, ja sogar die noch etwas ausgepr�gten Hefenoten gepaart mit einer gewissen Mineralik verlocken zum Weitertrinken, so da� dieser Wein mit seinen angenehmen 12,5 Volumenprozent Alkohol den ersten Abend nicht �berlebte.

Klasse Aktion!

"Pepperchiefs" - mittags satt und zufrieden in D�sseldorf

weinreise — Tue, 16 Mar 2010 21:39:32 +0100

Angeregt durch den lesenswerten Nachbarschafts-blog flingern.net wurde spontan ein Mittagessen bei den Pepperchiefs, einer Mittagstischadresse auf der mehr oder minder charmanten Birkenstra�e in D�sseldorf-Flingern eingeschoben. Nur mittags deshalb, weil�die K�che, die nach Aussage auf ihrer website �ber Sterneerfahrung verf�gen, sonst f�r Catering und Veranstaltungen buchbar sind. Etwas provisorisch wirkt der Gastraum auch, was aber durch die Freundlichkeit durchaus seinen Charme hat.

Die t�glich wechselnde Gerichte kann�man im Lokal verzehren oder mitnehmen. Bei Preisen zwischen 5-10 Euro und sehr ordentlichen Portionen gefiel vorallendingen der sehr gute Geschmack des "Test"-Gerichts, eines Carribean Stews mit H�hnchenfilet mit S��kartoffeln und einer extra Sch�ssel Reis. Irgendetwas fruchtiges h�tte noch dabei sein k�nnen, dann w�re es perfekt gewesen.

Wiederbesuch garantiert.

J�rgen sagt...

weinreise — Tue, 19 Jan 2010 17:02:17 +0100

So, der J�rgen war auch im Kult in Bergisch Gladbach, wie man am Sonntag in der Frankfurter Allgemeine Sonntagszeitung lesen konnte.

Die Erkenntnisse decken sich weitestgehend mit meinen Bericht hier. Aber es macht�Spa�, wenn man schon selber da war und danach Deutschlands gr��ter Restaurantkritiker �ber seine Erlebnisse berichtet.

"Schlemmer"-Veranstaltungen - neue Rubrik

weinreise — Tue, 01 Sep 2009 13:27:58 +0200

Vorab: grunds�tzlich halte ich nichts von diesen Veranstaltungen, gehe aber ab und an hin. F�r die Gastronomen mag es als PR-Ma�nahme und sogar -aufgrund der Kalkulierbarkeit- als Ertragsquelle attraktiv sein. Ich finde das alles zwar nicht ganz so schlimm wie Gutscheinb�cher f�r Restaurantbesuche, aber diese Angebote�erinnern mich �doch an Pauschalurlaub mit "all inclusive". Aber auch da mag es Perlen geben, die man ebenso wie bei den folgenden Veranstaltungen suchen und finden (lassen) mu�!

In Essen findet ab Freitag, 04. Spetember bis zum 18. Oktober 2009�das Restaurant-Karussell statt, �ber das hier�schon berichtet wurde. Veranstaltet und organisiert wird die Aktion von "Essen geniessen" , die auch verantwortlich f�r die Essener "Gourmet-Meile"�sind, die hier thematisiert wurde. Besonders empfehlenswert ist das Restaurant Hannappel, das ein vierg�ngiges Men� inklusiver der begleitenden Weine f�r 42,00 Euro anbietet. Zum gleichen Preis kann man bei der R�ttenscheider Schote einkehren, bei der mit Nelson M�ller ein aus dem TV bekannter Koch das Restaurant�quasi im Zuge des Karoussells �bernimmt. Weitere hochwertige Teilnehmer sind u.a. das La Grappa, die Residence, der K�lner Hof und das Nero. Man sieht sich!

�

Nat�rlich kann D�sseldorf mit seiner Tour de menu gusto (11.09.-04.10.2009)�der Agentur Rheinlust�beim Speiseangebot der hiesigen Gastronomie fast spielend leicht mithalten. Preislich ist�s aber nicht mehr "Ruhrpott", sondern "D�sseldorf" und im ein oder anderen Fall �berzogen. In den�Men�preisen�sind auch die begleitenden Weine nicht enthalten, so da� hier das Essen in Essen gewinnt. Aber auch hier habe ich meine Rosinen herausgepickt, bei denen als erstes das Victorian zu nennen ist. Ein 5-Gang Men� f�r 69,00 Euro - da kann der Tip nur lauten: Hingehen und sich was g�nnen! Dann das Haus Stemberg, das ein nett zu lesendes regionales Men� offeriert. Das wird bestimmt so gut munden wie hier. Besucht wird vielleicht auch der Gallo Nero, denn f�r 24,50 Euro kann man da sicher nichts falsch machen.

Save the date!

Man sieht sich!

"Victorian" in D�sseldorf revisited

weinreise — Mon, 31 Aug 2009 13:52:54 +0200

Mittags, einfach so...

* Thunfisch
��Avocado� gr�ner Apfel� Koriander

* Steinbutt
��Champagner� Fenchel� Schnittlauch

* Seeteufel
��Merguez� Kartoffel� Coco-Bohnen�Pulpo

* Kaiserschmarrn
��Heidelbeeren� Vanille

War so gut, wie es klingt. Ziemlich leer war allerdings das Restaurant, der Magen aber wurde f�r einen Mittag angenehm gef�llt durch die geschmacksintensive K�che von Volker Drkosch, die ohne viel Butter, Sahne und schwere Saucen auskommt. Das ganze zu einem vern�nfigem Preis von 48,00 Euro mit �berzogenen 9,00 Euro f�r ein Glas Wein.

Ein Tip: Das Victorian nimmt an der uns�glichen Tour de gusto der Agentur Rheinlust statt und bietet f�r 69 Euro ein wahrhaft stattliches Men� an. Man sieht sich!!!! Und der Blog lebt auch noch!!!!

Restaurant "Mythos" ("Sergiani") in Leverkusen

weinreise — Fri, 03 Jul 2009 22:24:14 +0200

Hei�t das Restaurant jetzt noch "Mythos" oder doch "Sergiani", wie die j�ngst er�ffnete K�lner Depandance, in der Helmut Gote, der Restaurantkritiker des K�lner Stadt-Anzeiger und WDR-Radio-Koch, zuletzt essen war und hier dar�ber berichtete?

Egal, denn das Essen war gut. Ein wenig Urlaubsfeeling in Leverkusen. Warum auch nicht... ?!? Da� es so ist, liegt nat�rlich am Essen. Schon die Speisekarte bietet (mittlerweile) nicht die �bliche Auswahl der hier �blichen Fleischbergen und Grilltellern, sondern etwas spezifischeres und authentischeres�: Mezedes oder eben griechische Tapas. Denn das tolle -nicht nur beim Essen in Griechenland- ist das gemeinsame Bestellen vieler Gerichte, die einfach in die Tischmitte gestellt werden und sich jeder bedienen kann. Hinzu kommt eine ambitioniert zusammengestellte Karte mit griechischen Weinen.

Zu Vergleichszwecken mu�te nat�rlich Tzatiki (3,80 Euro) sein, welches sehr nat�rlich und frisch wirkte. Gut ausgewogen die Balance zwischen Joghurt, Gurke und Knoblauch. Von den kalten Vorspeisen�gab es�weiter die gegrillte Spitzpaprika mit Tomatensauce, die fast einem kalten Ratatouille �hnelte und hervorragend zum fast tropischen Wetter pa�te.

Von den warmen Mezedes gibt es einfache Ausf�hrungen, aber auch handwerklich komplexere Varianten mit Preisen zwischen vier und acht Euros. Die Spanakokambanes (5,50 Euro), Spinatb�llchen mit frischer Minze und Schafsk�se gef�llt und ausgebacken, wurden mit einem ziemlich knoblauchhaltiger Sauce serviert, waren aber sehr gut und dennoch fein abgeschmeckt. Bei den Dolmadakia nach Art des Hauses (7,50 Euro) gefielen die mit Gehacktem und Kr�utern gef�llten Weinbl�tter sehr gut, nur die, vielleicht doch nicht ganz hausgemachte, Sauce hollandaise hatten die, im wahrsten Sinne des Wortes, Prachtst�cke gar nicht n�tig.

Frisch und von typisch griechischer Einfachheit und dennoch k�stlichen Geschmacks waren die melierten und gebratenen Sardellen, die man nur mit Zitronensaft bet�ufeln mu�te, um sich nicht mehr in der Farbenstadt zu f�hlen.

Desweiteren fanden erst auf dem Tisch und dann im Magen gebratenen Riesengarnelen und Lammspie� in Rotweinsauce ihren berechtigten Platz. Dazu ein Glas griechischen Wei�weins�oder ein�frisches Fr�h K�lsch....perfekt!�Vielleicht sollte Theofanis Gekas, seines Zeichens �ngl�cklich agierender St�rmer in Diensten von Bayer04 Leverkusen, hier einkehren und ein wenig Heimat finden und viele, viele Tore erzielen.